Confit de canard

Les confits, c’est la convivialité ! Un bon confit de canard, c’est d’abord un canard bien élevé ! Chez Arnabar, on élève nous-même nos canards et on les engraisse à la main au maïs en grains sans OGM. Jusqu’au moment du gavage, ils s’ébattent librement sur nos terres, à l’ombre des chênes centenaires et dans la fraîcheur des rivières. Cuisses, manchons, ailerons, gésiers, cous, les confits sont salés et aillés à l’ancienne, à la main, pièce par pièce. Nous prêtons une attention particulière à la cuisson pour que les pièces gardent toute leur fermeté. Sans colorants, ni additifs, ni conservateurs.