Foie gras mi-cuit

C’est la cuisson qui va déterminer si le foie gras sera en conserve ou en semi conserve. Le mi-cuit est pasteurisé à 80°C. De ce fait, il se conserve au frais durant 1 an. Le foie gras mi-cuit, le bouquet des saveurs onctueuses en bouche ! Avec une pointe de piment d'Espelette il devient "fête basque".