Le foie gras de canard Arnabar

A la ferme Arnabar, au cœur du Pays Basque (Irissary), les canards sont élevés en plein air et sur prairie.

Ils vivent paisiblement à l’ombre des chênes centenaires et au bord des rivières. L’élevage est une étape très importante dans l’élaboration de nos produits. Ainsi, nous sommes sûrs de la qualité des canards que nous allons transformer dans nos locaux et donc de la qualité de notre foie gras. Les canards sont gavés à la main, au maïs en grain sans OGM. Nos méthodes n’ont pas changé depuis deux générations. Nous avons choisi de limiter nos volumes pour maîtriser l’ensemble de notre production : du caneton au canard adulte jusqu’à l’élaboration des produits dans notre conserverie.

Les foies gras de canard entiers sont issus de la sélection des meilleurs foies gras (foie gras extra). Les lobes de foie gras sont tous dénervés pour être ensuite assaisonnés au naturel, c'est-à-dire sel, poivre et sucre ou bien au piment d’Espelette.

Comment choisir son foie gras ?

Le foie gras entier Arnabar est cuit à 103 °C pour une conservation à température ambiante  jusqu’à 4 ans.
Acheter le foie gras entier nature (350 g) . 

Le foie gras entier mi-cuitArnabar est pasteurisé à 80°C.  Il se conserve au frais pendant 9 mois.
Acheter le foie gras mi-cuit nature de 350 g .

Le bloc de foie gras Arnabar est composé de foie gras de canard extra en morceaux et de canard de première catégorie habilement mélangés pour un goût exquis. 
Acheter le bloc de foie gras en boîte 200g .

La ferme Arnabar fait partie du réseau Bienvenue à la ferme. Il réunit les agriculteurs et producteurs qui répondent à une charte éthique et proposent leurs produits sur leur lieu de production. Fraîcheur, qualité, origine et traçabilité sont ainsi garantis.

La ferme Arnabar appartient également au réseau La route gourmande des Basques et ses bons produits du terroir.
 

Vous avez des questions sur nos foies gras ? N’hésitez pas à nous contacter .

Découvrez aussi la spécialité de la maison : le foie gras au piment d’Espelette .