Le foie gras d’Arnabar

Choisir un foie gras Arnabar, c’est choisir un foie gras de qualité fait à la ferme. 

A la ferme Arnabar, nous élevons et gavons nos canards selon une méthode traditionnelle depuis deux générations. Nous maîtrisons l’ensemble de la production du caneton au canard adulte jusqu’à l’élaboration des produits dans notre conserverie.

Les canards sont élevés en plein air gavés au maïs grain selon la méthode traditionnelle. L’élevage est une étape très importante dans l’élaboration de nos produits. Ainsi, nous sommes sûrs de la qualité des canards que nous allons transformer dans nos locaux et donc de la qualité de notre foie gras.

Les foies gras de canard entiers sont issus de la sélection des meilleurs foies gras (foie gras extra). Ils sont tous dénervés pour être ensuite assaisonnés au naturel, c'est-à-dire sel, poivre et sucre ou bien au piment d’Espelette pour leur apporter une touche gustative supplémentaire.

Le foie gras entier est une valeur sûre pour un bon repas ! C’est la cuisson qui va déterminer si le foie gras sera en conserve ou en semi conserve.

Le foie gras entier cuit classique est cuit à 103 °C pour une conservation à température ambiante  jusqu’à 4 ans.
Acheter le foie gras entier nature (350 g) .

Le foie gras entier mi-cuit est pasteurisé à 80°C. De ce fait, il se conserve au frais durant 9 mois.
Acheter le foie gras mi-cuit nature en boîte de 350 g .

Le bloc de foie gras Arnabar est toujours avec morceaux. Il se compose de 70 % de foie gras de canard première catégorie et de 30 % de morceaux de foie gras de canard extra. Il est merveilleux sur des toasts à l’apéritif.
Acheter le bloc de foie gras en boîte 200g .

Vous avez des questions sur nos foies gras ? N’hésitez pas à nous contacter .

Découvrez aussi la spécialité de la maison : le foie gras au piment d’Espelette .